The Doodee Golden Ale

Descrizione del prodotto

The Doodeee (Il Dudi) è dedicata a chi non vuole pensieri: è una birra di qualità superiore alle chiare da pub in circolazione, ma con un corpo fine e delicato, a bassa gasatura e con schiuma persistente che la rendono molto beverina. Gustativamente l’abbocco è dolce d’orzo, con un finale di leggero amaro luppolato. La ricetta nasce nel 2008 per l’Old Fox Pub di Milano, rimanendo a oggi la best seller tra ben 24 spine.

Tipologia Golden Ale
Accezione comune Birra chiara
Grado plato 12°p
Gradazione alcolica 4,7%vol
Tipo di lievito Saccaromyces cerevisiae
Tipo di fermentazione Alta
Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania
Tipo di malto Ale
Luppoli Northern Brewer/Pilgrim (Ger), East Kent Golding (UK), Fuggles (UK), Cascade (USA)
Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con N.Brewer/Pilgrim, 2a aroma al gusto con Fuggles e E.K.Golding, 3a profumo con E.K.Golding e Cascade
Amaro (IBU15-80) 24 IBU, medio
Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento
Maturazione 20 gg
Colore Oro
Profumo Leggermente erbaceo, con punte piccanti e sottili di limone
Gusto Inizio rotondo di orzo, con note leggere di luppolo e buona persistenza di amaro in retrogusto; complessivamente gusto fresco ed erbaceo
Schiuma Fine, bianca e medio-persistente
Gasatura Perlage fine
Aspetto Leggermente velata