Foo Jicko Ginger IPA

Descrizione del prodotto

Nata nel 2017 da una collaborazione tra il Mastro Birraio Daniele Martinelli e Silvio Tasin, proprietario di Officine Sbiellate di Milano, ispirandosi alla Milano Fashion e dinamica dei Mixology Bar, la Foo Jicko è una Fruit I.P.A. unica nel suo genere. Viene lasciata in infusione con 10 chilogrammi di zenzero fresco, che le conferisce un profumo inebriante di caramella, mentre il gusto rimane amaro in perfetto stile India Pale Ale; dimenticatevi il piccante, perché lo abbiamo tolto!

Tipologia India Pale Ale
Accezione comune I.P.A.
Tipologia commerciale Fruit I.P.A.
Grado plato 14,4°p
Gradazione alcolica 6,2%vol
Tipo di lievito Saccaromyces cerevisiae
Tipo di fermentazione Alta
Provenienza del malto d’orzo Belgio, Germania Tipo di malto Pils, Pale Belga Luppoli Fuggles (UK), Pilgrim (Ger), Cascade (USA), Columbus (USA), East Kent Golding (UK), estratto di zenzero.
Uso del luppolo 3 gittate: 1a amaricante persistente retrolfattivo con Pilgrim, 2a aroma al gusto con Cascade e E.K.Golding, 3a profumo con Zenzero e Columbus
Amaro (IBU15-80) 42 IBU, marcato
Sistema di produzione del mosto Infusione diretta e ammostamento con soglie di riscaldamento
Maturazione 25 gg
Colore Giallo Oro
Profumo Tenue di erba fresca e dolce di zenzero
Gusto Amaro prominente all’abboccato, fresco di erba e zenzero nel corpo ben bilanciato. Retrogusto amaro persistente.
Schiuma Bianca, compatta e persistente
Gasatura Perlage finissimo
Aspetto Limpida